사랑과 우정사이

회에 대한 상식      작성일자; 2009.04.26.일요일 .맑음

생강은 향이 매우 강하며 향이 세균에 대한 살균력을 갖고있으며 디아스타제와 단백질 분해 효소가 있다.

또한 소화를 돕는 효능까지 있다고 한다.

회를 섭취하는데 살균작용과 소화작용은 필수 조건이다.

세균을 잡아주고 소화를 도와줌으로 잘맞는 궁합으로 볼 수 있다.

회에 대한 상식 회 소스 ?

소스는 총 3가지가 있다.

초장이나 와사비 간장이나 쌈장이며 최근에는 유자 소스 등 많은 소스가 나오는데 참맛을 느끼기 위해서는

소스를 찍어 먹지 말고 된장에 찍어 먹는것은 각자의 취향이다.

회의 밑에 까는 무채 ?

생선회 밑에 깔려있는 무채는 단순한 데코레이션이 아니라 회속의 성인병을 예방하는 영양소가 산소와 맞닫아 빠르게

산화해 버리기 때문에 그런 산화된 영양소를 막아주는 역활을 한다.

먹지 말라고 하는 것은 가게에서 돌려 쓰기 위함이며 단순한 데코레이션이 아니다.